vol. 4 (2011)

Dados los efectos ambientales producto de las diferentes actividades antrópicas con fines económicos, la acti- vidad ganadera amerita en la actualidad un nuevo enfoque productivo en el cual se revaloralicen los recursos arbóreos y arbustivos naturales como elementos fundamentales para los sistemas productivos. En el marco del proyecto “Aumento de la productividad y competitividad de pequeños y medianos productores de carne en el valle del Patía y meseta de Popayán” se realizo el estudio de las especies arbóreas y arbustivas con aptitud forrajera potencialmente utilizables en la producción Bovina. La investigación se desarrollo a partir del reconocimiento y recolección de información primaria con ayuda de los productores de la zona, seguida de la sistematización y análisis. Resultados preliminares cuantificaron un total de 29 especies entre las cuales sobresalen la Gliricida sepium con el 12,8 %, Guazuma ulmifolia con 12,5 %, Trichantera gigantea con 9,1 %, Pithecellobium saman con 7,2 % y Cassia fistula con el 6,4 %, encontrándolos en arreglos agroforestales como árboles y arbustos bajo la modalidad de cercas vivas en un 48,5 %, seguido de árboles en potreros con el 26,7 % y como sombrío el 23,6%. A partir de la línea base establecida y con base en la información recolectada en campo, se proponen algunos diseños agroforestales que pueden ser implementados en los sistemas ganaderos de la zona. Los resultados en- contrados constituyen una buena fuente de información para la implementación de nuevos sistemas ganaderos en la zona.

El presente estudio se realizó en el Laboratorio de Ecofisiología Animal de la Universidad del Tolima (Ibagué, Colombia). El objetivo fue analizar la calidad nutricional mediante las características bromatológicas y organo- lépticas de ensilajes de residuos orgánicos del agroecosistema café y musáceas. Se preparó un ensilaje con cada uno de los residuos orgánicos (café, hoja de plátano y vástago de plátano), se le adiciono 5% de melaza como fuente energética. Las unidades de análisis estaban representadas por microsilos de 5 Kg empacadas en bolsa de polietileno calibre 6. Se evaluaron 4 tiempos de fermentación (1, 7, 14 y 21 días). Semanalmente se evaluaron las siguientes variables: pH, temperatura, materia seca, cenizas. Al final del proceso se evaluó el porcentaje de proteína, FDN, FDA y Lignina. Los resultados obtenidos muestran que la temperatura máxima que se registró al inicio fue de 26 ºC y se estabilizo a los 23,3 ºC a través del tiempo, el valor más bajo de pH registrado fue el ensilaje de cereza de café (3,8), el ensilaje de hoja de plátano en el tiempo 4 de fermentación presento el porcentaje de proteína más alto (14,45%), seguido de los ensilajes de cereza de café (11,65%) y vástago de plátano (5,25%). En la evaluación organoléptica se realizó un análisis mediante estadística descriptiva donde se evidenció que todos los ensilajes presentaron características aceptables dentro de los parámetros de calidad en las características de color, olor, humedad y textura.

Se evaluó la productividad de vacas lecheras y la preferencia de forraje en un sistema silvopastoril (SSP) de sauco (Sambucus nigra) asociado con pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) en una area alto andina del Tolima. Se confirmó una buena interacción de las especies en el SSP, bajo las condiciones climáticas de la zona, pues mostraron características productivas similares a otras zonas, reportadas en artículos científicos. Las vacas prefirieron la gramínea respecto al sauco, pero la producción de leche mostró diferencias significativas entre tratamientos, revelando efectos benéficos del SSP sobre la producción de la leche.

El presente estudio evaluó el valor nutricional de dietas con base en cáscara de naranja (Citrus sinensis), en ensilaje. Los tratamientos consistieron en 5 niveles de inclusión de cáscara de naranja 0, 10, 20, 30 y 40 %; se estimó caracterización organoléptica (color y olor durante los tiempos de fermentación (1, 3, 7, 21 y 28 días). Conjuntamente se determinó pH, materia seca (MS), proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC), cenizas (CEN) y extracto no nitrogenado (ENN). Se analizaron coeficientes de digestibilidad (CD), con la técnica de bolsa dacrón móvil (TBDM) y un cerdo de 25 kg de peso, al cual previamente se le implantó una cánula duodenal; para esta prueba se escogieron los tiempos de fermentación (3, 7, 21 días) y los tratamientos con inclusión de cáscara de naranja T2 (10 %), T3 (20 %), T4 (30 %) y el control. Por último se realizó aproxima- ción económica de dietas. La evaluación organoléptica demostró variabilidad en color, debido al cítrico presente en los tratamientos; el olor fue influenciado por la presencia de ácidos, que proporcionaron olor agradable. El análisis químico fue significativo (p<0.01), entre tratamientos y tiempos de fermentación, resultando un compor- tamiento favorable para T3 con valores promedios de pH (4,19), MS (49.7 %), PC (23.3 %), FC (1.8 %), EE (4.4%), CEN (5.3 %) y ENN (62.29 %). Los tratamientos T2 y T3 reportaron CD mayores al control. Se propone el ensilaje cítrico con nivel de 20% para dietas iniciadoras de cerdos.

Las pasturas colombianas en tierras del trópico bajo están constituidas por gramíneas de alto potencial pro- ductivo como Panicum maximum, Dichanthium aristatum, Brachiarias y algunas especies naturalizadas como Bothriochloa pertusa. Esta última ha colonizado en forma rápida diferentes tierras ganaderas, desplazando otras especies cultivadas. El objetivo del estudio apunto a evaluar la respuesta de B. pertusa en un sistema silvopastoril. Dos tratamientos fueron evaluados: una pastura monofitica de Colosoana (SM) y una pastura de B. pertusa asociado con Leucaena leucocephala bajo un sistema silvopastoril (SSP), en los cuales, parámetros morfoagronómicos, bromatológicos y zootécnicos fueron realizados. Algunos resultados alcanzados fueron: la proteína cruda del pasto fue 8,3%, y 6,81 para los tratamientos SM y SSP; respecto al área foliar se observaron valores de 30 cm2 y 61 cm2, en SM y SSP, respectivamente fueron alcanzados. Por otro lado los datos relacionados con ganancia diaria de peso en bovinos demuestran que existe una tendencia a incrementar peso en las pasturas monofíticas (802,1 ± 331,6 g/día) versus el sistema silvopastoril (625,18 ± 386,9 g/día). En conclusión, los datos encontrados en el estudio revelan que el comportamiento del pasto Colosoana presentó mejores resultados bajo el sistema convencional (SM),donde hay ausencia de la sombra de la Leucaena, posiblemente, debido a su baja capacidad de tolerar el sombrío.

país posee una historia común de muchas pro-fesiones que desde tiempos pretéritos estuvieronarticuladas al avance del principal factor de la produc-ción generador de riqueza: la tierra. Así, en un país en donde el desarrollo económico y social tenía como base la explotación de los recursos naturales y el cultivo de las diferentes especies de flora y fauna, la agronomía fue la pionera de la modernización del campo, con la subsiguiente configuración de profesiones que en adelante conformarían un abanico de disciplinas para el fortalecimiento de las fuerzas productivas en el agro: la veterinaria y la zootecnia y sus derivaciones que surgen como repuesta a la necesidades regionales o temáticas específicas.

La investigación y el desarrollo rural enfrentan cada día retos más complejos, que exigen al investigador y al agente de desarrollo un acercamiento diferente al análisis de la problemática o del potencial de un sistema de producción. Actualmente existe la necesidad de aplicar nuevas estrategias en el desarrollo de tecnologías para el eficiente uso y manejo de los recursos naturales locales. Estos cambios han llevado a desarrollar el “enfoque de sistemas de producción” para los procesos de desarrollo. Este enfoque plantea mantener y mejorar el desempeño de los subsistemas de cultivos y crianza animal por la vía de su optimización, implementando alternativas tecno- lógicas acordes con las condiciones agroecológicas de los predios, los requerimientos nutricionales de plantas y animales, y las condiciones socioeconómicas de los productores de tal manera que se asegure la sostenibilidad económica y de manejo de las fincas (Ocampo, 2002).

El presente trabajo evaluó el efecto del cromo en dietas para pollo de engorde con diferentes niveles de inclusión. Se evaluó : peso inicial, peso final, ganancia de peso, conversión, consumo, rendimiento en canal, peso de alas, pechuga, pernil, colesterol, glicemia y HDL. Se emplearon 96 aves distribuidas en 4 tratamientos con 4 repeticiones y 6 aves en cada una, alimentadas con cromo a partir del día noveno de vida hasta el día 35. Los tratamientos 1, 2, 3, y 4 contenían cromo en 0ppm, 0,5 ppm, 1 ppm, y 1,5 ppm en la dieta respectivamente. No se encontraron diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos con respecto a peso final, ganancia de peso, conversión alimenticia, peso de la pechuga, peso de las alas, peso de pernil, al igual que colesterol, glicemia y HDL. Únicamente existe diferencia significativa (p>0,05) en el consumo de alimento. Pese a lo anterior los mejores resultados obtenidos se presentaron en los tratamientos 2. Peso final (1983.3 g vs 2032,3 g), ganancia de peso (1811,9 g vs 1859,9 g ), conversión (1,666 vs 1,670). Con respecto al consumo el tratamiento control presento consumo más bajo (3305 g vs 3395 g), y rendimiento en canal el tratamiento control presento mejor rendimiento con respecto a los demás tratamientos (71,8 % vs 71,3 %). Con respecto a los cortes los resultados favorecen a los tratamientos con cromo, alas (172,9 g vs 181,5 g), pechugas (536,3 g vs 545,1 g), perniles (699,1 g vs 708,6 g). Se determino que el tratamiento 2 presenta los mejores resultados económicos.

En este siglo XXI, en donde el cambio climático generarepercusiones graves para todas las formas de vida, debemos contribuir a generar una conciencia ambiental. Se requieren esfuerzos pedagógicos mancomunados para alertar a la población colombiana sobre el verda- dero alcance de los problemas ambientales y sus efectos en la economía y el bienestar social. Para quienes somos docentes, nuestro quehacer es la de contribuir a la mi- tigación de los efectos de degradación de ecosistemas para conservar el ambiente y buscar el beneficio de la población, mediante el desarrollo sostenible del sector agropecuario. No cabe duda que ello requiere de un mayor compromiso individual para la protección del ambiente, en un mundo con una población humana cada vez más creciente, que se calcula en 9 mil millones de personas proyectadas para el año 2050; en donde escasea el agua y los alimentos y con una atmósfera cada vez más contaminada y con una cultura que cada vez más degrada el capital natural.

La ehrlichiosis canina o pancitopenia tropical canina es una enfermedad ocasionada por la ricketsia Ehrlichia canis

La evaluación seminal de búfalos constituye en la actualidad una herramienta imprescindible para el desarrollo de programas de mejora genética destinados a aumentar las producciones ganaderas. Esta revisión pretende ofrecer una visión de las características del semen de búfalo de agua (Bubalus bubalis), en donde se muestran los diversos indicadores de semen, y las diferentes pruebas especiales para evaluar el mismo.

El objetivo de este estudio fue analizar la contribución de la avicultura campesina en la disponibilidad alimen- taría de las familias indígenas del municipio de Santo Domingo Tepuxtepec Mixe, Oaxaca, México. Se utilizó el estudio de caso, se consideraron variables relacionadas con la tecnología de producción tradicional, rendimiento productivo, objetivos de producción y el consumo de carne y huevos por las familias. Por las características geográficas de laderas de la comunidad en estudio, mediante el diagnostico participativo y el trazo de transectos se realizó una estratificación geográfica, de recursos productivos y de unidades de producción familiar (UPF), se construyó un mapa de estudio en el que se identificaron 61UPF distribuidas irregularmente en 8 estratos cons- tituidos. El trabajo de campo consistió en la observación directa, entrevistas semi estructuradas y una encuesta, ésta se analizó con estadística no paramétrica. Se encontró que la avicultura campesina se caracteriza por una tecnología de producción rustica, con bajos rendimientos, un consumo mínimo de productos y subproductos derivados de la avicultura que opta por la comercialización para obtener ingresos económicos, adquirir artículos de uso personal y alimentos industrializados. Estos resultados muestran que la avicultura campesina se encuen- tra alejada del objetivo del autoconsumo y funciona bajo la racionalidad económica de obtención de ingresos monetarios; sin embargo, se muestra su potencialidad productiva en la generación de alimentos a bajo costo que posibilita el diseño de programas contra la desnutrición en regiones indígenas de México y del mundo

Esta revisión busca analizar la relación del bienestar animal en los ambientes silvopastoriles (SSP). El bienestar de los animales es influenciado por elementos climáticos de forma directa, o sea de la acción de éstos sobre el animal, y de forma indirecta, cuando éstos actúan sobre el ambiente, dando como resultado pérdidas productivas y económicas. Para reducir al mínimo estas pérdidas puede ser utilizado el SSP y, con la introducción de árboles, mejorar las condiciones ambientales para los animales en pastoreo.

Mediante esta revisión se busca compilar explicativamente la forma como los animales endotermos de pro- ducción han desarrollado mecanismos fisiológicos para la percepción y respuesta al frio y al calor a través de termorreceptores distribuidos por la piel y en menor proporción en cavidad abdominal, medula espinal y vasos sanguíneos. La termorregulación permite conservar la temperatura corporal en las condiciones variables del ambiente. La disipación del calor en estos animales es realizada a través de la radiación, conducción, convección y evaporación. De manera opuesta, para conservar el calor corporal estos mecanismos se reflejan en cambios comportamentales y posturales, activación del sistema simpático alfa adrenérgico, contracciones musculares, vasoconstricción cutánea, piloerección, aumento del consumo de alimentos, combustión de grasas de reserva. Con el fin de optimizar los parámetros zootécnicos, el productor debe tener en cuenta que cada especie animal, incluyendo su raza tiene una zona térmica de confort (ZTC), mediada por la información genética, la historia térmica y distribución o procedencia geográfica de cada taxón o linaje. De ahí que las va- riaciones medioambientales que sobrepasen esta zona termoneutral demandan mayores cambios especialmente a nivel hemodinámico. Dichos cambios se deben a incrementos en tasa metabólica y respiratoria, disminución o aumento de la resistencia del lecho vascular periférico y anastomosis arterio-venosa, así como el aumento o disminución del consumo de agua o alimento y adopción de comportamientos apropiados con las circunstancias térmicas que en conjunto dan como consecuencia alteraciones en la productividad.

El trabajo se realizó en la ciudad de Ibagué con 47 caballos criollos colombianos con un peso medio de 282 ± 20 kg con una edad media de 6 ± 1,4 años. Todos sospechosos de padecer alteraciones cardiacas, con tos persisten- te, disnea e intolerancia al ejercicio. En el examen semiológico, mediante toma de pulso, frecuencia cardiaca, auscultación de sonidos cardiacos y pulmonares para determinar signología que reflejaran una afección car- diovascular, resultaron 25 equinos con signos evidentes de padecer alteraciones cardiacas. Se hizo evaluación con ecocardiografías en modo B y M, con el animal en reposo físico. Posteriormente se procedió a ejercitarlos, por veinte minutos, para tomar nuevamente y en forma inmediata el pulso, la frecuencia cardiaca, hacer aus- cultación cardiopulmonar y ecocardiografía en modo B y M, con el fin de detectar anormalidades cardiacas que no fueron mostradas por el animal en reposo. De estos, cinco mostraron insuficiencia mitral y dos presentaron arritmias cardiacas. Se construyeron intervalos de confianza, usando distribución de probabilidad exacta para una binomial, determinando así la probabilidad de que un equino sospechoso manifestara insuficiencia mitral (entre el 3,55 % y 23,10 %) o de que apareciera arritmia (entre el 0,05 % y el 11,29 %), igual probabilidad para la arritmia por vagotonía.

Se evaluaron los marcadores internos: Fibra en detergente neutro (FDNi) y ácido (FDAi) indigestibles, para de- terminar la digestibilidad in vivo de la materia seca (DMS) en Ovinos de pelo alimentados con los forrajes: Guinea Panicum maximum y Morera Morus alba. El experimento se realizó en la granja las Brisas de la Universidad del Tolima, utilizando cuatro ovinos, con un peso vivo promedio de 29,6 ± 5,57 Kg. Se evaluaron tres tratamientos consistentes en: Colecta total, Digestibilidad estimada por FDNi y Digestibilidad estimada por FDAi. Los valores promedios de digestibilidad fueron: 59,27 % de colecta total; 55,76 % de digestibilidad con FDAi y 39,36 % de digestibilidad con FDNi. Se concluye que el marcador FDAi es efectivo para estimar la digestibilidad In vivo en ovinos de pelo alimentados con los forrajes de Guinea Panicum maximum y Morera Morus alba. Mientras que el marcador FDNi no fue un marcador indicado para este propósito. Se propone una metodología para evaluar el consumo voluntario en pastoreo con el uso del marcador FDAi.

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