vol. 2 núm. 1 (2012)

Los hidrolizados enzimáticos de proteínas están siendo ampliamente estudiados por sus variadas aplicaciones, que van desde bondades nutricionales y mejoras en las propiedades funcionales, hasta su potencial uso como alimentos nutracéuticos, por sus efectos biológicos específicos. Debido a esto se ha generado en las últimas décadas un interés por el modelamiento de la cinética en la hidrólisis enzimática y la determinación de los parámetros correspondientes, bien a la luz del análisis de los mecanismos enzimáticos supuestos, de los modelos empíricos y aspectos más complejos como el análisis del contexto sistémico de la enzima.AbstractEnzymatic hydrolysates of proteins are being widely studied for their various applications, ranging from nutritional benefits and improvements in functional properties to their potential use as a nutraceutical food for their biological effects. This generates interest in modeling the kinetics of hydrolysis and determination of kinetic parameters, but in the light of the experimental analysis of assumed enzymatic mechanisms, empirical models and more complex aspects such as analysis of the systemic context of the enzyme.Keywords: Enzyme models, protein hydrolysis, enzyme kinetic, protein hydrolysates.

Sin resumen.

Este artículo muestra un estudio del pensamiento del profesor como referente teórico en la descripción del conocimiento profesional de éste y de la práctica de su ejercicio como el producto de la acción vinculante e integradora que hace con los conocimientos adquiridos en su formación inicial y su experiencia de aula. Se llega a concluir que es necesario e imperativo articular los desarrollos teóricos del pensamiento del profesor a los programas de formación inicial y las acciones de aula que llevan a cabo estos en la práctica docente. Se utiliza un enfoque metodológico documental basado en la revisión exhaustiva de las teorías reportadas en los últimos años sobre el pensamiento del profesor y registros informativos sobre la estructura curricular de los programas de formación inicial de profesores.AbstractThis paper shows a study of teacher thinking as a theoretical reference in the description of teacher professional knowledge and teacher practice as the product of binding and inclusive action that makes it to the knowledge acquired in their initial training and classroom experience. Conclusion is reached that it is necessary and imperative to articulate the theoretical developments of thought from teacher to initial training programs and classroom activities that are carried out in teaching. It uses a methodological approach based documentary comprehensive review of the theories reported in recent years on teacher thinking and curriculum structure records information about the programs of initial teacher education. Keywords: Teacher thinking, initial training, pedagogical practice.

Los desórdenes musculoesqueléticos en miembros superiores (MMSS) son un problema de salud en el aparato locomotor causantes de ausentismo e incapacidades laborales, debido a que realizan una serie de actividades de alta concentración, esfuerzos y movimientos repetitivos durante tiempo prolongado, ocasionando lesiones como la tendinitis del manguito rotador, epicondilitis, la tenosinovitis de Dequervain y el síndrome del túnel carpiano. Esta investigación se realizó con estudiantes de la especialización en gerencia de salud ocupacional e ingeniería de minas de la Fundación Universitaria del Área Andina, sede Valledupar, Cesar, en ésta se empleó una metodología intencional, clasificándolos  por el tiempo, la edad, lugar de trabajo en la clínica Médicos Preventivas y con cuestionario nórdico estandarizado, obteniendo sintomatología de dolor en cuello, mano, muñeca derecha y hombro derecho, debido a que estos segmentos del cuerpo deben realizar movimientos repetitivos y contracción estática en los músculos de cuello durante la jornada laboral.AbstractThe disorders muscle skeletal in top members (MMSS) are a problem of health in the locomotive device causers of absenteeism and labor disabilities, due to the fact that they realize a series of activities of high concentration, efforts and movements repetitively during long time causing injuries as the tendinitis of the muff rotador, epicondilitis, the tenosinovitis of quervain and syndrome of the tunnel carpiano. This research was conducted with students from specialization of occupational health management and mine engineering university Foundation of the Andina area at Cesar Valledupar headquarters, which used a international methodology classifying by time, age, workplace preventive medical clinic and standardized Nordic questionnaire, getting symptoms of neck pain, right wrist and right shoulder, this is because these body segment must perform repetitive movements and static contraction in neck muscle during the workday. Keywords: Factors of ergonomic, hard-working risks of the area administrativeofficer, top member.

Se realizó una revisión general sobre la disponibilidad de materias primas en Colombia y de las diversas etapas de transformación que se recomiendan para la producción de etanol lignocelulósico en la actualidad. A lo largo de la exploración teórica realizada, se hizo una comparación con reportes existentes sobre la Eichhornia crassipes, con la finalidad de exponer diferencias y similitudes que permitan exaltar la importancia de ampliar las opciones de materias primas a la hora de considerar producir bioetanol. En lo referente a pretratamientos y métodos de hidrólisis de biomasa lignocelulósica, se hizo énfasis en los principios que rigen estos procedimientos. En este trabajo igualmente se presentan resultados preliminares sobre el aprovechamiento del jacinto de agua proveniente de embalses de las Empresas Públicas de Medellín (EPM) para la producción de bioetanol. Este esfuerzo responde a la necesidad de agrupar información valiosa, que ofrezca una perspectiva sobre las tecnologías que existen para producir este tipo de biocombustible y de cómo se han aplicado a diferentes fuentes, en particular el jacinto de agua.AbstractA general review was conducted about the availability of raw materials in Colombia and processing steps recommended in lignocellulosic ethanol production currently. With theoretical exploration was made a comparison with existing reports about the Eichhornia crassipes, in order to explain differences and similarities that allow exalt the importance of expanding commodity options when considering producing bioethanol. Regarding pretreatment and hydrolysis methods lignocellulosic biomass, the emphasis was on the principles governing these procedures. This paper also presents results of the utilization of Water Hyacinth reservoirs of Empresas Públicas de Medellín (EPM) for the production of bioethanol. This effort responds to the need to bring together valuable information that provides an overview of the technologies available to produce this type of biofuel and how they have been applied to various sources, in particular the Water Hyacinth. Keywords: Lignocellulosic ethanol, Eichhornia crassipes, biomass pretreatment.

Alrededor de 30.000 ladrillos se producen en los hornos artesanales de las canteras de Valencia de Jesús, Las Casitas y El Cielo, ubicadas a las afueras de municipio de Valledupar, Cesar, los cuales son elaborados con manera artesanal, este factor motivó el estudio de la resistencia de estos, para identificar en qué parte del proceso de elaboración del ladrillo se debe trabajar para que estos puedan ser certificados como de calidad. Se realizó un estudio con un enfoque descriptivo para determinar la calidad de los ladrillos producidos en las canteras de Valencia de Jesús, Las Casitas y El Cielo, en el cual se recolectaron muestras, las cuales fueron sometidas a ensayos de compresión simple y se determinó su resistencia última para luego compararla con la resistencia establecida en la NSR98, que como mínimo debe ser 10 MPa, además se analizó el proceso de elaboración del ladrillo implementado en estas canteras con el fin de determinar en qué parte de éste se encuentran las falencias.AbstractAround 30.000 bricks are produced in the artisan ovens in Valencia de Jesús, Las Casitas and El Cielo, located outside Valledupar, Cesar, which are made in a traditional way; this motivated the study of the resistance of these, for identifying which part of the brick elaboration process in is necessary to work for these can be considered as quality bricks. This project was done with a descriptive focusing for determining the quality of the bricks elaborated in Valencia de Jesús, Las Casitas and El Cielo quarries, in these some samples were gathered and then they were submitted to simple compression tests, their resistance was obtained and compared with NSR98 resistance, which should be 10 MPa, also, the brick elaboration process in these quarries was analyzed for determining which part the weaknesses are in. Keywords: Resistance, simple compression test, stress, deformation, ovens.

El municipio La Jagua de Ibirico recibe una contraprestación económica por la explotación del carbón dentro de su jurisdicción territorial denominada regalías y compensaciones, este gran beneficio económico debería ser utilizado con transparencia, eficiencia, impacto, equidad y sostenibilidad para el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del municipio, para disminuir el índice de necesidades básicas insatisfechas (NBI) y, posteriormente, en proyectos que generen desarrollo económico, tecnológico, cultural y educativo. Este municipio ubicado en el departamento del Cesar ha recibido regalías directas por la explotación del carbón dentro de su territorio por más de quince años y aún no ha disminuido el NBI en menos del 15 %, que es lo permitido por la ley, para iniciar a invertir en proyectos que generen desarrollo económico a la región. En el año 1993, antes del inicio de la explotación minera en el municipio, su NBI era 71,81 % y tras quince años ejecutando los recursos de regalías esta cifra se mantiene superior al 50 %.Keywords: Economic compensation, NBI, royalties.AbstractThe municipality of La Jagua de Ibirico receives an economic consideration by coal mining within its territorial jurisdiction called royalties and economic compensation, this great economic benefit should be used with transparency, efficiency, impact, equity and sustainability for improving the quality of life of the inhabitants of the municipality, decreasing the Unsatisfied Basic Needs Index (NBI), and later in projects that generate economic, technological, cultural and educational development. This municipality located in the Cesar´s department has received direct royalties by coal mining within its territory for more than fifteen years and the NBI has not decreased even to less than 15 %, which is the permitted by law, to start investing in projects that generate economic development to the region, its actual NBI is greater than 50 %. In 1993, before the start of mining in the municipality, its NBI was 71,81 % and after fifteen years running the royalties resources this figure remains above 50 %.