vol. 5 núm. 1 (2024): enero – diciembre

Identificar los hábitos alimentarios que conlleven a malnutrición en el entorno laboral, requiere de un instrumento adecuadamente diseñado, validado y confiable. El presente estudio es de tipo metodológico y el proceso requirió del diseño del instrumento, la validación por parte de expertos, la aplicación de la prueba piloto y la determinación de la confiabilidad del instrumento, con el fin de que sea una herramienta clave para recopilar datos precisos y relevantes. El coeficiente de confiabilidad para las preguntas politómicas y dicotómicas del instrumento fue respectivamente de 0.64 y 0,59 en la primera aplicación, de igual manera, en la segunda aplicación el resultado que se obtuvo fue de 0.62 y 0,61, es decir, una confiabilidad alta. En la validación por expertos se obtuvieron valores entre el 87% y 100% resultando así un instrumento válido