La problemática ambiental acerca del manejo de residuos producidos en plantas de sacrificio alcanza anualmente un índice muy alto de contaminación, la producción de vermicompuesto, es decir abono orgánico  a base de contenido ruminal es una alternativa viable y eficiente que disminuye el impacto ambiental de dichos residuos. En este sentido es importante desarrollar tecnologías adecuadas para la producción de vermicompuesto  que cumplan con  los criterios de calidad, para su comercialización y correcta utilización en la agricultura. Por lo anterior el objetivo de esta investigación fue evaluar microbiológica y fisicoquímicamente el vermicompuesto, con base en los criterios establecidos en la NTC 5167. El experimento constó de 2 tratamientos diferenciados en dos épocas de cosecha, con 6 repeticiones cada uno, el análisis estadístico consistió en una prueba de T de Student, donde se evaluaron las variables temperatura, humedad y pH. Las características fisicoquímicas cumplieron con los criterios de calidad, no ocurrió lo mismo en cuanto al análisis microbiológico debido a que se encontraron patógenos como la Salmonella spp y Enterobacterias,  lo cual estuvo relacionado directamente con el control de la humedad durante el proceso de maduración del material.