En atención a identificar nuevas materias primas fuentes de proteína que no compitan con la alimentación humana, se determinaron los coeficientes de digestibilidad aparente de la proteína (CDA-P), materia seca (CDA-MS) y energía (CDA-E), de botón de oro Tithonia diversifolia y cratylia Cratylia argentea, en Piaractus brachypomus y los efectos sobre las vellosidades intestinales. Para estimar estos coeficientes, se utilizó el método indirecto con marcador, colectando heces. Se utilizaron 120 cachamas (peso promedio 210g), alimentadas con dieta referencia semipurificada (DRS) 69,5%, 0,5% de marcador inerte y la materia prima en 30% de inclusión. Las heces, se recolectaron 10h después de haber suministrado el alimento en los tanques, cada hora, durante 12h. Para medir las vellosidades del intestino anterior, se tomaron muestras en tres tiempos de consumo de las dietas: 0 (Día 0), 5 (Día 5) y 10 días (Día 10). Los CDA-P fueron 69,42%, para botón de oro y 44,84%, para cratylia, con diferencia estadística. En cuanto a CDA-E, botón de oro fue 67,37% superior y, estadísticamente, diferente a cratylia 34,27%. Las materias primas causaron denudación en las vellosidades durante los primeros 5 días de consumo; sin embargo, a los 10 días, las vellosidades comenzaron a recuperar su altura, lo que demostró la capacidad de adaptación de la cachama blanca a dietas, con materias primas evaluadas.

El cultivo en biofloc es una alternativa de producción en la cual se utilizaproteína bacteriana de alto valor biológico como posible suplementoalimenticio y como estrategia para ahorrar recursos y mantener la calidadde agua dentro de los parámetros exigidos por la especie. Durante 60 días se comparó el desempeño productivo de juveniles de cachama blanca Piaractusbrachypomus cultivados en sistema intensivo con renovación de agua (T1) y con tecnologíabiofloc (T2). T1 recibió recambios de agua del 50% semanal y limpieza defondo dos veces por semana; T2 en sistema biofloc (BFT) con adición de melaza enuna relación carbono:nitrógeno de 15:1. Ambos tratamientos recibieron alimento balanceadocon 24% de proteína de origen vegetal suministrado hasta saciedad aparentecuatro veces/día. Fueron empleados 480 alevinos, con peso promedio de 0,8 ± 0,33 g ytalla de 3,0 ± 0,4 cm. Cada 15 días se determinó peso y longitud estándar (LE), gananciadiaria de peso (GDP), tasa específica de crecimiento en peso (TEC), biomasa (B), factorde conversión alimenticia (FCA), sobrevivencia (S) y factor de condición (K). Se midióoxígeno disuelto (OD), temperatura (T°), pH, salinidad (ppT) y sólidos suspendidos totales(SST) dos veces al día. Semanalmente se determinó nitrógeno amoniacal total (NAT),nitrito, nitrato, alcalinidad y dureza. El desempeño productivo no fue diferente entre lostratamientos (P>0,05). Con la tecnología biofloc es posible manejar las mismas densidadesde peces y mantener rendimientos productivos adecuados, similares a los de unsistema productivo intensivo aunque optimizando el uso del recurso hídrico. Biofloc effect on juvenils Cachama blanca Piaractusbrachypomus growth parameters Biofloc cultures are an interesting alternative in which bacterial protein withhigh biological value is used as a possible food supplement and as part ofa strategy to keep water quality within the parameters required by a givenspecies. The production performance of juveniles of white cachama Piaractusbrachypomus was compared for 60 days. The fish were reared in two systems:one was intensive and had water renewal (T1), while the other hadbiofloc technology (T2).T1 had 50% of its water changed weekly and thepond's bottom was cleaned twice per week. In contrast, T2 was a bioflocsystem (BFT) with added molasses in a carbon:nitrogen ratio of 15:1. Inboth treatments the fish were fed to apparent satiety four times per day.The feed was balanced and had 24% of protein of vegetable origin.A totalof 480 fingerlings were used, whose average weight and size were 0.8 ±0.33 and 3.0 ± 0.4 cm, respectively.The following parameters were determinedon a fifteen-day basis: weight, standard length (SL), daily weightgain (DWG), specific rate of growth in terms of weight (SGR), biomass (B),feed conversion ratio (FCR), survival rate (S), condition factor (K). Likewise,dissolved oxygen (DO), temperature (T°), pH and salinity (ppT) were measuredtwice a day. Furthermore, total suspended solids (TSS) and bioflocvolume were measured every two days.The total ammonia nitrogen (TAN)and the levels of nitrite, nitrate, alkalinity and hardness were determinedweekly. Production performance showed no variations across treatments(P>0.05).The biofloc technology makes it possible to have the same fishdensities as those observed in intensive production systems. Likewise, theproduction performance values are adequate and similar to those of thiskind of system, but the water resource is optimized. Keywords: BFT, white cachama, vegetable protein, performance. Efeito dos bioflocos sobre os parâmetros de crescimento dejuvenis de Pirapitinga Piaractus brachypomus O cultivo com bioflocos é uma alternativa de produção onde é utilizada proteína bacterianade alto valor biológico como possível suplemento dietário e como estratégiapara poupar recursos e manter a qualidade da agua dentro dos parâmetros exigidospela espécie. Durante 60 dias o desempenho produtivo dos juvenis de pirapitingacriados em sistema intensivo com renovação da água (T1) e com bioflocos foi comparado(T2) sem renovação, só repor à agua perdida pela evaporação. Os peixesde T1 receberam renovações de água de 50% semanais e, limpeza do fundo duasvezes na semana. Os peixes de T2 estiveram em sistema com bioflocos. Com adiçãode melaço numa razão carbono: nitrogênio de 15:1. A ração fornecida tinha 24% deproteína vegetal e foi ministrada até saciedade quatro vezes ao dia. Foram utilizados480 alevinos com peso médio de 0,8 ± 0,33 g e tamanho de 3,0 ± 0,4 cm. Cada 15dias foi determinado peso e comprimento padrão, ganho de peso diário (GDP), taxaespecífica de crescimento (TEC), biomassa (B), conversão alimentar, sobrevivência(S) e fator de condição (K). Foi medido oxigênio dissolvido (OD), temperatura, pH, salinidade(ppT) e sólidos suspendidos totais (SST) duas vezes ao dia. Semanalmente foideterminado nitrogênio amoniacal total (NAT), nitrito, nitrato, alcalinidade e dureza.Não foram observadas diferenças no desempenho produtivo entre os tratamentos(P>0,05). Com a aplicação da tecnologia com bioflocos é possível utilizar as mesmasdensidades de peixes e manter o desempenho produtivo ótimo, semelhantes aos deum sistema de produção intensiva embora otimizando a utilização da agua. Palavras-chave: Bioflocos, desempenho, pirapitinga, proteína vegetal.