Se determinó el potencial energético de los residuos sólidos agroindustriales, con el fin evaluar la canasta de recursos que se pueden aprovechar en la generación de energía renovable y sostenible en el Departamento del Cesar, para así identificar los modos eficientes de aprovechamiento de los recursos y dar un uso sostenible a los residuos sólidos. Para esto se obtuvieron las áreas cultivadas (cultivos transitorios, y Permanentes) en el Departamento, se correlacionaron las hectáreas cultivadas con los rendimientos de los cultivos y la cantidad de residuo que generan; posteriormente, se determinó el potencial energético de los residuos agroindustriales y se realizaron mediciones de las condiciones de operación de los equipos utilizados para generar energía a partir de biomasa residual. Se estableció que se cuenta con un potencial recursos para uso energético de 350.413 Toneladas/ año, y se estimó que se tiene a disposición alrededor de 600.000 toneladas de residuos sólidos que pueden ser utilizados para la producción de energía térmica, y se evidenció con los valores obtenidos que el departamento cuenta con la disposición de potencial energético de alrededor 5500 TJ/año.

En este trabajo se analizó el efecto del grado de hidrolisis (GH) de hidrolizados enzimáticos de fracciones de sangre bovina (Plasma y fracción globular) con Alcalasa 2.4L, sobre la actividad antioxidante de fracciones peptídicas. A las condiciones óptimas se produjeron hidrolizados en tres tiempos de hidrólisis para evaluar la capacidad antioxidante, con los métodos ORAC, ABTS y FRAP, alcanzando en general, mayor capacidad antioxidante en el tiempo de 2 horas, salvo para el caso de la capacidad en los agentes antioxidantes de la fracción globular medidos con la técnica ABTS, donde resulta suficiente hidrolizar 30 min y obtener hidrolizados intermedios para favorecer la mayor capacidad antioxidante, siendo esta estadísticamente igual a las fracciones con alto GH.