vol. 18 núm. 32 (2024): vol. 18 núm. 32 julio - diciembre (2024)

El presente artículo de revisión de literatura tiene como finalidad realizar un análisis bibliográfico con el objetivo de estudiar el aprovechamiento del lactosuero generado en el proceso de elaboración del queso de hoja artesanal como alternativa de emprendimiento. Las bases de datos utilizadas fueron Web of Science, SciELO, Taylor Francis, Google Académico, Sciencedirect y Wiley Online Library. Por otro lado, para la búsqueda de información se utilizaron las palabras clave “Suero de queso” y “Usos de lactosuero” en el idioma inglés y español. De igual manera, se tuvieron en cuenta 50 artículos de investigación, siendo estos los que tienen mayor relación con el tema de estudio, además se tuvo en cuenta el idioma, país y año de publicación de cada uno. Se obtuvo como resultado que el lactosuero contiene una gran cantidad de proteínas, lo que permite que pueda ser utilizado para la creación de diversos tipos de bebidas. Finalmente se concluyó que el lactosuero al ser un subproducto altamente nutritivo, lo convierte en una excelente materia prima para la obtención de nuevos productos y puede ser considerado como una excelente alternativa de emprendimiento para los productores de queso de hoja artesanal.

La pandemia de COVID-19 impulsó la adopción de tecnologías de la información (TI) en empresas de todo el mundo, incluidas las latinoamericanas. Este artículo examina cómo las empresas en América Latina han incorporado las TI para enfrentar los desafíos impuestos por la pandemia, mejorando su eficiencia, resiliencia y competitividad. A través de una revisión sistemática de la literatura y un análisis bibliométrico, se identifican las herramientas informáticas más utilizadas y su impacto en distintos sectores.

Este artículo analiza la competitividad en Colombia, destacando las oportunidades y desafíos que enfrenta el país en el contexto de reformas estructurales en educación, salud, pensiones y empleo. Se resalta la importancia de la confianza como un factor determinante para el crecimiento económico y el desarrollo de una sociedad más productiva; en la actualidad, los bajos niveles de confianza en las instituciones y en la calidad de los servicios públicos han generado una desconexión entre el gobierno y la ciudadanía, esta situación ha dado lugar a un ambiente de inconformidad y desmotivación, afectando la participación activa de los ciudadanos en el desarrollo del país y limitando el impulso del emprendimiento como motor de crecimiento.El artículo propone fortalecer la relación entre el Estado y la sociedad, promoviendo políticas que fomenten la transparencia, la eficiencia en la gestión pública y la generación de oportunidades que permitan a los ciudadanos aprovechar su potencial y contribuir al desarrollo económico sostenible de Colombia.

Hoy en día, la educación presenta distintos retos que van enfocados a que esta se garantice de una manera equitativa con excelente calidad, dejando de lado las brechas existentes entre las distintas clases sociales y con ello asegurar una sociedad educada capaz de aportar al crecimiento de la misma, de igual manera que participe activamente en los desafíos que trae consigo el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible de la mano de las tecnologías disruptivas y emergentes que han venido cambiando la forma en la que se hacen las cosas. Todo esto ha evidenciado que con el paso del tiempo es necesario revolucionar la manera de pensar y migrar hacia una sostenibilidad académica responsable, debido a que el mundo se encuentra en constante cambio y demanda nuevas formas de actuar; de igual manera poder garantizar un trabajo digno y crecimiento económico, de la mano de una industria, innovación e infraestructura adecuada y así tomar conciencia de la manera en que se produce y consume.  El presente artículo abordará el ODS 4 (educación de calidad), este se irá delimitando al pasar por varias etapas que van desde un nivel internacional, Colombia, Bogotá y por último Universidad Antonio Nariño; institución en la cual se centrará.

El articulo presente a continuación, se enfoca en como la lógica no es universal, la forma en que las decisiones pueden alterar la percepción de la realidad y como construye la forma de percibir la realidad a base de ciertos factores, también se destaca las diferentes reacciones que podría llegar a tomar diferentes personas bajo una misma situación. Toma en cuenta la importancia a la hora de controlar la mente y las emociones, para de esta manera tener una percepción de la realidad más acertada.