En la ciudad de Valledupar predomina la informalidad como una de las fuentes principales de ingreso, lo que conlleva a la poca creación de empresa por parte de los comerciantes, por otra parte se debe tener presente que la ciudad cuenta con una economía que depende en mayor parte de lo rural, por esta razón se piensa en reforzar estos dos sectores a través de su parte gráfi­ca, sumado a lo anterior los pequeños comerciantes y agricultores quienes con su esfuerzo hacen lo posible para sacar adelante su microempresa, olvidan que la identidad es uno de los atributos más importantes que caracterizan a la empresa y en la mayoría de los casos no cuentan con una asesoría en diseño o la misma es realizada por las personas que manejan toda la parte de impresos pero que no son especialistas en diseño.

Este documento presenta las líneas sobre las cuales se sustenta la investigación de la Facultad de Diseño, Comunicación y Bellas Artes desde el grupo de investigación PROYECTA, en el cual se articulan investigadores de las sedes de Bogotá y Valledupar, donde convergen los siguientes programas académicos: Diseño Gráfico. Diseño de Modas. Profesional en Gastronomía y Culinaria por Ciclos Propedéuticos. Tecnología en Animación y Posproducción audiovisual. Comunicación Social Presencial y Virtual. El grupo de investigación PROYECTA estructura la investigación en (6) líneas denominadas: 1) Patrimonio y Cultura; 2) Diseño e Innovación; 3) Comunicación Interactiva; 4) Pedagogía del Diseño; 5) Desarrollo y Panoramas Gastronómicos; y 6) Diseño y Empresa. Estas líneas son construidas con base al recorrido investigativo y a las necesidades del contexto profesional y de los programas académicos de la Facultad en las sedes de Bogotá y Valledupar.

Aquí encontrarás una muestra gastronómica que por años ha venido formando la cultura Caribe. Platos salados y dulces, que han estado a cargo de manos llenas de experiencias que por generaciones han tenido la dicha de ir preservando el gusto costeño; y de alguna manera han hecho de nuestros paladares, los mejores catadores del sabor Caribe. Anécdotas convertidas en platos, hacen de éste contenido un viaje en tiempo cargado de recuerdos. Involúcrate y sumerge tu mente en los colores y sabores plasmados en éste libro, con el que tendrás una conexión a través de la fotografía gastronómica de la cultura del Caribe Colombiano.