La panela es un producto alimenticio natural caracterizado por su alto poder endulzante y su valor nutricional. A pesar de que la federación nacional de paneleros (Fedepanela) ha venido capacitando a los productores del departamento de Santander (Colombia) en la adopción de nuevas tecnologías para mejorar la productividad y comercialización de la panela, la transformación del jugo de caña de azúcar en panela se lleva a cabo principalmente en trapiches de manera artesanal, lo cual constituye una fuente permanente de empleo para las familias campesinas. La iniciativa de esta investigación es poder identificar cuáles son las problemáticas que presenta este sector agroindustrial y a partir de esta información más adelante poder establecer algunas posibles soluciones. Esta investigación se basó en una metodología cualitativa descriptiva usando una encuesta de investigación la cuál arrojó resultados que se agruparon por provincias (Comunera, García Rovira, Guanentina y Vélez). También se obtuvieron datos sobre la edad promedio que se encuentra entre los 20 y 30 años (36.7%) de los productores y su nivel educativo primaria (24.1%) y secundaria (24.1%), el 43.7% no cuentan con ningún tipo de asistencia técnica y la producción del 60% de los agricultores se encuentra entre 10.000 y 15.000 kg por cada 17 meses y una de las grandes falencias es no contar con análisis de suelos que ayude a determinar el uso optimo de los fertilizantes. Debido a las diferentes problemáticas que se encuentran en el sector los productores venden la panela en plazas de mercado donde el precio lo establece un intermediario que se aprovechan de la situación para comprar al precio que ellos consideren. 

El cáfe colombiano representa parte de la cultura agríola y de exportación de Colombia, por lo cual este producto merece su constante exploración desde los diferentes contextos que lo enmarcan. El valor agregado como ruta de diferenciación de mercados, es un concepto que encaja perfectamente en este agronegocio. De esta manera, el propósito de esta investigación fue la elaboración de un estudio sobre las Denominaciones de Origen en Colombia, un tema que ha sido poco analizado y desarrollado dentro de un marco investigativo. En esta ocasión, en el Café, se examinó el impacto generado por dicho signo distintivo dentro del ámbito social, económico, ambiental y político.

El emprendimiento se muestra como motor de desarrollo y ha cobrado importancia en los distintos sectores y comunidades que han visto en él, una estrategia para promover la economía y así   contribuir   a superar las condiciones de pobreza y vulnerabilidad proponiendo el emprendimiento como una alternativa para el desarrollo integral, desde la posibilidad de ser empresarios y distribuir riqueza a través de la generación de empleo, oportunidad y desarrollo. Por tal motivo, este artículo tiene como objetivo identificar los emprendedores de San Vicente de Chucuri (Santander – Colombia), así mismo conocer y analizar en detalle las características generales y particulares de cada emprendimiento y su entorno. Se identificaron 212 emprendedores que generan valor agregado a los productos destacados de la Región como el cacao, café, aguacate, cítricos, derivados de la leche, artesanía, turismo entre otros. Se encontró que el principal producto transformado es el cacao, considerándose éste el cultivo insignia de la Región seguido de las artesanías. El motivo fundamental para ser emprendedor es la oportunidad de negocio. A su vez, el mayor obstáculo que se percibe es la falta de oportunidades para la formalización de su emprendimiento y dificultad para   acceder a apoyos y crédito bancario.