El maracuyá, también conocido como fruta de la pasión, es una fruta exótica originaria de América del Sur, específicamente del Amazonas de Colombia. Su nombre científico es Passiflora Edulis. Esta fruta tiene un sabor agridulce refrescante y es rica en potasio, fósforo, magnesio y vitaminas, lo que la convierte en una opción saludable para los consumidores. La planta de maracuyá es una enredadera que puede alcanzar hasta nueve metros de altura en condiciones climáticas favorables. Su fruto madura en 50 a 70 días y contiene alrededor de 300 semillas rodeadas de un interior fibroso.