La Apropiación Social del Conocimiento (ASC) garantiza la participación en procesos de construcción social de conocimiento. Se describe su aplicación con actores de seguridad alimentaria en la pandemia Covid-19 en el departamento de Caldas. El objetivo fue analizar acciones municipales innovadoras aplicadas a la seguridad alimentaria como atención a la pandemia Covid-19, a nivel del departamento de Caldas durante 2021 y 2022. Se desarrollaron métodos de investigación social basada en investigación cualitativa, diseñando instrumentos de información y participación, con foros municipales con actores sociales y servidores públicos que expresaron la dinámica agroalimentaria local. Como resultados se encontraron relaciones entre diseño y administración pública, que dan cuenta de las relaciones establecidas entre ambas disciplinas. A través de elementos de planeación se conectan las políticas públicas relacionadas con seguridad alimentaria como insumos constituyentes de garantía. Como conclusiones se hace necesario reorganizar los asuntos de la administración tradicional a través de productos de apropiación social del conocimiento.